Máy tính ABV Cocktail

Cách sử dụng Máy tính ABV Cocktail

1. Chọn một mẫu cocktail có sẵn hoặc bắt đầu từ đầu: Nhấp vào nút mẫu (Margarita, Mojito, Martini, v.v.) để tự động điền công thức cổ điển, hoặc bắt đầu thêm nguyên liệu của riêng bạn từ đầu.
2. Thêm nguyên liệu: Đối với mỗi nguyên liệu, hãy nhập tên, thể tích (ml hoặc oz) và phần trăm ABV của nó. Sử dụng các nút thêm nhanh rượu mạnh để thêm các loại rượu phổ biến với ABV điển hình đã được điền sẵn.
3. Thiết lập độ pha loãng do đá tan: Ước tính lượng nước mà đá tan sẽ thêm vào. Đồ uống khuấy thường tăng 40-60 ml, đồ uống lắc tăng 50-80 ml và đồ uống xay tăng hơn 100 ml nước.
4. Nhấp vào Tính toán: Xem ABV cuối cùng, phân loại độ mạnh, số lượng đơn vị đồ uống tiêu chuẩn, trực quan hóa bảng phân tích nguyên liệu và tính toán từng bước.

Tham khảo ABV của các loại cocktail phổ biến

Hiểu về ABV trong đồ uống pha chế

Công thức ABV

Công thức tính ABV của cocktail rất đơn giản:

ABV cuối cùng = (Tổng thể tích cồn nguyên chất ÷ Tổng thể tích đồ uống) × 100

Trong đó Tổng thể tích cồn nguyên chất là tổng thể tích của mỗi nguyên liệu nhân với tỷ lệ phần trăm ABV riêng lẻ của nó. Tổng thể tích đồ uống bao gồm tất cả các nguyên liệu lỏng cộng với bất kỳ lượng nước nào từ đá tan.

Tại sao độ pha loãng của đá lại quan trọng

Đá là một thành phần quan trọng nhưng thường bị bỏ qua trong tính toán ABV cocktail. Khi đá tan, nó thêm thể tích nước vào đồ uống mà không thêm cồn, làm giảm ABV một cách hiệu quả. Lượng pha loãng phụ thuộc vào một số yếu tố:

• Cocktail khuấy (Martini, Old Fashioned, Negroni): Thường thêm 40-60 ml nước sau 30-60 giây khuấy.
• Cocktail lắc (Margarita, Daiquiri, Cosmopolitan): Thêm 50-80 ml nước do khuấy trộn mạnh hơn.
• Cocktail xay/đông lạnh (Piña Colada, Frozen Margarita): Thêm 100-150 ml hoặc hơn khi đá được bào hoàn toàn.
• Uống với đá (On the rocks): Độ pha loãng liên tục theo thời gian khi đá tan trong ly.

Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ tan của đá

Loại đá ảnh hưởng đáng kể đến tốc độ pha loãng của đồ uống:

• Đá viên lớn/đá cầu: Tan chậm hơn do tỷ lệ diện tích bề mặt trên thể tích thấp hơn. Tốt nhất cho các loại cocktail nồng độ rượu cao mà bạn muốn pha loãng tối thiểu.
• Đá viên tiêu chuẩn: Sự cân bằng tốt giữa làm lạnh và pha loãng cho hầu hết các loại cocktail.
• Đá bào: Tan nhanh chóng, cung cấp độ làm lạnh và pha loãng tối đa. Lý tưởng cho các loại đồ uống Juleps và Tiki.
• Đá cuội (Pebble ice): Nằm giữa đá bào và đá viên. Phổ biến cho cocktail Tiki.

Đơn vị đồ uống tiêu chuẩn tương đương

Một đơn vị đồ uống tiêu chuẩn của Hoa Kỳ chứa 14 gam (khoảng 17,7 ml) cồn nguyên chất. Điều này tương đương với:

• 12 oz (355 ml) bia thông thường ở mức 5% ABV
• 5 oz (148 ml) rượu vang ở mức 12% ABV
• 1.5 oz (44 ml) rượu mạnh chưng cất ở mức 40% ABV

Nhiều loại cocktail chứa từ 1,5 đến 3 đơn vị đồ uống tiêu chuẩn. Biết điều này giúp bạn hiểu nồng độ cồn thực sự của những gì bạn đang uống, bất kể kích thước ly hay hương vị "nhẹ" như thế nào.

Các câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để tính ABV của một loại cocktail?

Để tính ABV của cocktail, hãy nhân thể tích của mỗi nguyên liệu với tỷ lệ phần trăm ABV của nó để lấy thể tích cồn nguyên chất. Tổng hợp tất cả các thể tích cồn nguyên chất, sau đó chia cho tổng thể tích đồ uống (bao gồm cả độ pha loãng do đá tan) và nhân với 100. Ví dụ: một ly Margarita với 60 ml tequila (40% ABV), 30 ml triple sec (30% ABV) và 30 ml nước chanh (0% ABV) chứa 24 + 9 + 0 = 33 ml cồn nguyên chất trong 120 ml tổng chất lỏng. Điều đó cho 27,5% ABV trước khi đá tan.

Đá làm loãng cocktail bao nhiêu?

Đá thường làm loãng cocktail bằng cách thêm 15-25% thể tích phụ thêm khi nó tan. Một loại cocktail khuấy tăng thêm khoảng 40-60 ml nước, trong khi loại lắc tăng thêm 50-80 ml. Sự pha loãng này thường làm giảm ABV từ 3-8 điểm phần trăm, nhưng nó cũng cải thiện sự cân bằng và hương vị của hầu hết các loại cocktail. Các nhân viên pha chế chuyên nghiệp coi độ pha loãng thích hợp là điều cần thiết cho một đồ uống ngon.

ABV trung bình của các loại cocktail phổ biến là bao nhiêu?

Hầu hết các loại cocktail nằm trong khoảng 10-25% ABV sau khi pha loãng với đá. Các loại cocktail nhẹ như Mojito và Spritzer thường là 8-13% ABV. Đồ uống có nồng độ trung bình như Margarita và Cosmopolitan nằm trong khoảng 15-22% ABV. Các loại cocktail thiên về rượu mạnh như Martini, Old Fashioned và Negroni có thể đạt tới 25-35% ABV. ABV chính xác phụ thuộc vào tỷ lệ công thức và lượng đá tan.

Một đơn vị đồ uống tiêu chuẩn là gì và có bao nhiêu đơn vị trong một ly cocktail?

Tại Hoa Kỳ, một đơn vị đồ uống tiêu chuẩn chứa 14 gam (0,6 oz) cồn nguyên chất. Điều này tương đương với khoảng 12 oz bia (5% ABV), 5 oz rượu vang (12% ABV) hoặc 1,5 oz rượu mạnh chưng cất (40% ABV). Một ly Margarita điển hình chứa khoảng 1,5-2 đơn vị đồ uống tiêu chuẩn, trong khi Long Island Iced Tea có thể chứa 3 đơn vị hoặc hơn. Máy tính của chúng tôi hiển thị số lượng đồ uống tiêu chuẩn cho bất kỳ công thức nào.

Loại đá có ảnh hưởng đến độ pha loãng của cocktail không?

Có! Đá viên lớn và đá hình cầu tan chậm hơn do tỷ lệ diện tích bề mặt trên thể tích thấp hơn, dẫn đến ít pha loãng hơn. Đá bào tan nhanh hơn nhiều, cung cấp độ pha loãng nhiều hơn và làm lạnh nhanh hơn. Một viên đá hình cầu lớn trong ly Old Fashioned có thể chỉ thêm 30 ml nước, trong khi đá bào trong ly Mint Julep có thể thêm hơn 80 ml. Máy tính cho phép bạn điều chỉnh thể tích đá tan dựa trên loại đá của bạn.

Tài nguyên bổ sung

• Độ cồn (ABV) - Wikipedia
• Đơn vị uống tiêu chuẩn - Wikipedia (Tiếng Anh)
• Cocktail - Wikipedia