自釀啤酒酒精度計算機
使用原始比重和最終比重讀數計算自釀啤酒、葡萄酒、蘋果酒或蜂蜜酒的酒精含量（ABV）。具有多種公式、Brix 支援、視覺化發酵動畫、發酵度計算和卡路里估算功能。
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自釀啤酒酒精度計算機
歡迎使用 自釀啤酒酒精度計算機，這是您計算自釀啤酒、葡萄酒、蘋果酒、蜂蜜酒和其他發酵飲料中酒精體積分數 (ABV) 的必備工具。只需輸入您的原始比重 (OG) 和最終比重 (FG) 讀數，即可立即精確計算出酒精含量並獲得視覺化回饋。
瞭解 ABV 計算
酒精體積分數 (ABV) 表示發酵飲料中酒精的百分比。在發酵過程中，酵母消耗糖分並將其轉化為酒精和二氧化碳。透過測量發酵前後的比重，我們可以確定轉化了多少糖，從而計算出酒精含量。
比重讀數背後的科學
比重 (SG) 將您的麥汁或果汁的密度與純水（比重為 1.000）進行比較。在發酵之前，溶解的糖分使液體的密度大於水。隨著酵母將這些糖分轉化為酒精，由於酒精的密度小於水，液體的密度會降低。
- 原始比重 (OG)： 在發酵開始前測量的比重。較高的 OG 意味著更多的可發酵糖和更高的潛在酒精含量。
- 最終比重 (FG)： 在發酵完成后測量的比重。較低的 FG 表示發酵更完全。
- 發酵度： 在發酵過程中轉化的糖分百分比。計算公式為 (OG - FG) / (OG - 1) × 100。
ABV 計算公式
我們的計算機提供三種不同的公式，以適應各種釀造方案：
標準公式
自釀中最常用的公式，簡單且適用於大多數情況：
備選公式
一些釀酒師認為在中等比重下更準確的稍微調整后的版本：
高級公式
解釋了較高 ABV 水平對比重和酒精之間的非線性關係：
常見飲料的比重範圍
| 飲料 | OG 範圍 | FG 範圍 | 典型 ABV |
|---|---|---|---|
| 淡色拉格 (Light Lager) | 1.028 - 1.044 | 1.004 - 1.010 | 3.2% - 4.5% |
| 淡色艾爾 (Pale Ale) | 1.044 - 1.060 | 1.008 - 1.014 | 4.5% - 6.2% |
| IPA | 1.056 - 1.075 | 1.010 - 1.018 | 5.5% - 7.5% |
| 世濤/波特 (Stout/Porter) | 1.040 - 1.075 | 1.010 - 1.022 | 4.0% - 7.0% |
| 比利時強艾爾 (Belgian Strong) | 1.062 - 1.095 | 1.008 - 1.024 | 6.0% - 11.0% |
| 乾型葡萄酒 (Dry Wine) | 1.080 - 1.120 | 0.990 - 1.000 | 11% - 15% |
| 甜型葡萄酒 (Sweet Wine) | 1.100 - 1.150 | 1.010 - 1.030 | 10% - 16% |
| 硬蘋果酒 (Hard Cider) | 1.040 - 1.065 | 0.998 - 1.010 | 4.5% - 7.5% |
| 蜂蜜酒 (Mead) | 1.090 - 1.130 | 0.996 - 1.020 | 8% - 14% |
瞭解糖度 (Brix) 測量
雖然比重是釀酒師的傳統測量方法，但許多釀酒師（尤其是葡萄酒釀造師）更喜歡使用糖度 (Brix)。Brix 以重量百分比衡量含糖量。我們的計算機支援這兩種單位，並能自動在它們之間轉換。
轉換公式
- SG 到 Brix: Brix = ((182.4601 × SG - 775.6821) × SG + 1262.7794) × SG - 669.5622
- Brix 到 SG: SG = 1 + (Brix / (258.6 - ((Brix / 258.2) × 227.1)))
精確比重測量的技巧
使用比重計 (Hydrometer)
- 確保您的樣品處於校準溫度（通常為 60°F / 15.5°C 或 68°F / 20°C）
- 輕輕旋轉比重計以釋放附著在上面的任何氣泡
- 在液面與刻度相交處（而不是彎月面處）齊視讀數
- 進行多次測量並取平均值以提高準確性
使用折光儀 (Refractometer)
- 折光儀僅校準用於發酵前讀數
- 發酵後，酒精會影響讀數 - 請使用折光儀校正計算機
- 每次使用前務必用蒸餾水進行適當校準
- 溫度補償對於獲得精確讀數至關重要
常見問題解答
什麼是 ABV，自釀啤酒如何計算 ABV？
ABV（酒精體積分數）測量飲料中酒精的百分比。對於自釀，透過比較發酵前的原始比重 (OG) 和發酵後的最終比重 (FG) 來計算。標準公式為 ABV = (OG - FG) × 131.25。這是因為酵母在發酵過程中將糖（透過比重測量）轉化為酒精和二氧化碳。
原始比重和最終比重有什麼區別？
原始比重 (OG) 是在發酵開始前測量的，表示麥汁或果汁中可發酵糖的含量。最終比重 (FG) 是在發酵完成后測量的，顯示剩餘的糖量。這兩個讀數之間的差異決定了有多少糖轉化為酒精。
啤酒的理想發酵度是多少？
發酵度衡量酵母在發酵過程中轉化了多少糖。大多數啤酒酵母達到 65-85% 的表觀發酵度。高發酵度酵母（如比利時或賽松菌株）可以達到 85-95%，產生更乾爽的啤酒。較低的發酵度 (60-70%) 會產生更甜、酒體更豐滿的啤酒。
如何在比重 (SG) 和糖度 (Brix) 之間轉換？
我們的計算機中心會自動處理這些轉換。糖度 (Brix) 以重量百分比衡量含糖量，而比重 (SG) 將密度與水進行比較。轉換公式是複雜的多次方程，解釋了兩種測量之間的非線性關係。
為什麼有不同的 ABV 計算公式？
由於簡單的線性公式在較高比重時準確度較低，因此存在不同的公式。高級公式包含額外的項，以解釋較高 ABV 水平對比重和酒精之間的非線性關係。對於大多數 8% ABV 以下的自釀，所有公式給出的結果都相似。
卡路里估算
我們的計算機還會估算您的釀造物中每 12 盎司 (355 毫升) 份量的卡路里。此計算綜合考慮了酒精含量和殘留糖分。使用的公式為：
這提供了一個合理的估計，儘管實際卡路里含量可能會根據發酵飲料具體成分而有所不同。
其他資源
瞭解更多關於釀造和發酵的資訊：
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由 miniwebtool 團隊編寫。更新日期：2026年2月1日