自釀啤酒酒精度計算機

Q: 如何在比重 (SG) 和糖度 (Brix) 之間轉換？

糖度 (Brix) 以重量百分比衡量含糖量，而比重 (SG) 將密度與水進行比較。將 SG 轉換為 Brix：Brix = ((182.4601 × SG - 775.6821) × SG + 1262.7794) × SG - 669.5622。將 Brix 轉換為 SG：SG = 1 + (Brix / (258.6 - ((Brix / 258.2) × 227.1)))。我們的計算機中心會自動處理這些轉換。

Q: 為什麼有不同的 ABV 計算公式？

由於簡單的線性公式在較高比重時準確度較低，因此存在不同的公式。備選公式使用 132.715，對於較強勁的釀造稍微更準確。高級公式包含額外的項，以解釋較高 ABV 水平對比重和酒精之間的非線性關係。對於大多數 8% ABV 以下的自釀，所有公式給出的結果都相似。

使用原始比重和最終比重讀數計算自釀啤酒、葡萄酒、蘋果酒或蜂蜜酒的酒精含量（ABV）。具有多種公式、Brix 支援、視覺化發酵動畫、發酵度計算和卡路里估算功能。

自釀啤酒酒精度計算機

嘗試這些釀造示例：

🍺 淡色艾爾 (Pale Ale) 🌿 IPA 🖤 世濤 (Stout) 🍷 乾型葡萄酒 (Dry Wine) 📐 糖度示例

🍺

輸入您的比重讀數

在發酵前後進行測量

測量單位：

原始比重 (OG)

最終比重 (FG)

計算公式

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自釀啤酒酒精度計算機

歡迎使用 自釀啤酒酒精度計算機，這是您計算自釀啤酒、葡萄酒、蘋果酒、蜂蜜酒和其他發酵飲料中酒精體積分數 (ABV) 的必備工具。只需輸入您的原始比重 (OG) 和最終比重 (FG) 讀數，即可立即精確計算出酒精含量並獲得視覺化回饋。

瞭解 ABV 計算

酒精體積分數 (ABV) 表示發酵飲料中酒精的百分比。在發酵過程中，酵母消耗糖分並將其轉化為酒精和二氧化碳。透過測量發酵前後的比重，我們可以確定轉化了多少糖，從而計算出酒精含量。

比重讀數背後的科學

比重 (SG) 將您的麥汁或果汁的密度與純水（比重為 1.000）進行比較。在發酵之前，溶解的糖分使液體的密度大於水。隨著酵母將這些糖分轉化為酒精，由於酒精的密度小於水，液體的密度會降低。

原始比重 (OG)： 在發酵開始前測量的比重。較高的 OG 意味著更多的可發酵糖和更高的潛在酒精含量。
最終比重 (FG)： 在發酵完成后測量的比重。較低的 FG 表示發酵更完全。
發酵度： 在發酵過程中轉化的糖分百分比。計算公式為 (OG - FG) / (OG - 1) × 100。

ABV 計算公式

我們的計算機提供三種不同的公式，以適應各種釀造方案：

標準公式

自釀中最常用的公式，簡單且適用於大多數情況：

$$\text{ABV} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 131.25$$

備選公式

一些釀酒師認為在中等比重下更準確的稍微調整后的版本：

$$\text{ABV} = (\text{OG} - \text{FG}) \times 132.715$$

高級公式

解釋了較高 ABV 水平對比重和酒精之間的非線性關係：

$$\text{ABV} = (76.08 \times (\text{OG} - \text{FG})) / (1.775 - \text{OG}) \times (\text{FG} / 0.794)$$

常見飲料的比重範圍

飲料	OG 範圍	FG 範圍	典型 ABV
淡色拉格 (Light Lager)	1.028 - 1.044	1.004 - 1.010	3.2% - 4.5%
淡色艾爾 (Pale Ale)	1.044 - 1.060	1.008 - 1.014	4.5% - 6.2%
IPA	1.056 - 1.075	1.010 - 1.018	5.5% - 7.5%
世濤/波特 (Stout/Porter)	1.040 - 1.075	1.010 - 1.022	4.0% - 7.0%
比利時強艾爾 (Belgian Strong)	1.062 - 1.095	1.008 - 1.024	6.0% - 11.0%
乾型葡萄酒 (Dry Wine)	1.080 - 1.120	0.990 - 1.000	11% - 15%
甜型葡萄酒 (Sweet Wine)	1.100 - 1.150	1.010 - 1.030	10% - 16%
硬蘋果酒 (Hard Cider)	1.040 - 1.065	0.998 - 1.010	4.5% - 7.5%
蜂蜜酒 (Mead)	1.090 - 1.130	0.996 - 1.020	8% - 14%

瞭解糖度 (Brix) 測量

雖然比重是釀酒師的傳統測量方法，但許多釀酒師（尤其是葡萄酒釀造師）更喜歡使用糖度 (Brix)。Brix 以重量百分比衡量含糖量。我們的計算機支援這兩種單位，並能自動在它們之間轉換。

轉換公式

SG 到 Brix: Brix = ((182.4601 × SG - 775.6821) × SG + 1262.7794) × SG - 669.5622
Brix 到 SG: SG = 1 + (Brix / (258.6 - ((Brix / 258.2) × 227.1)))

精確比重測量的技巧

使用比重計 (Hydrometer)

確保您的樣品處於校準溫度（通常為 60°F / 15.5°C 或 68°F / 20°C）
輕輕旋轉比重計以釋放附著在上面的任何氣泡
在液面與刻度相交處（而不是彎月面處）齊視讀數
進行多次測量並取平均值以提高準確性

使用折光儀 (Refractometer)

折光儀僅校準用於發酵前讀數
發酵後，酒精會影響讀數 - 請使用折光儀校正計算機
每次使用前務必用蒸餾水進行適當校準
溫度補償對於獲得精確讀數至關重要

常見問題解答

什麼是 ABV，自釀啤酒如何計算 ABV？

ABV（酒精體積分數）測量飲料中酒精的百分比。對於自釀，透過比較發酵前的原始比重 (OG) 和發酵後的最終比重 (FG) 來計算。標準公式為 ABV = (OG - FG) × 131.25。這是因為酵母在發酵過程中將糖（透過比重測量）轉化為酒精和二氧化碳。

原始比重和最終比重有什麼區別？

原始比重 (OG) 是在發酵開始前測量的，表示麥汁或果汁中可發酵糖的含量。最終比重 (FG) 是在發酵完成后測量的，顯示剩餘的糖量。這兩個讀數之間的差異決定了有多少糖轉化為酒精。

啤酒的理想發酵度是多少？

發酵度衡量酵母在發酵過程中轉化了多少糖。大多數啤酒酵母達到 65-85% 的表觀發酵度。高發酵度酵母（如比利時或賽松菌株）可以達到 85-95%，產生更乾爽的啤酒。較低的發酵度 (60-70%) 會產生更甜、酒體更豐滿的啤酒。

如何在比重 (SG) 和糖度 (Brix) 之間轉換？

我們的計算機中心會自動處理這些轉換。糖度 (Brix) 以重量百分比衡量含糖量，而比重 (SG) 將密度與水進行比較。轉換公式是複雜的多次方程，解釋了兩種測量之間的非線性關係。

為什麼有不同的 ABV 計算公式？

由於簡單的線性公式在較高比重時準確度較低，因此存在不同的公式。高級公式包含額外的項，以解釋較高 ABV 水平對比重和酒精之間的非線性關係。對於大多數 8% ABV 以下的自釀，所有公式給出的結果都相似。

卡路里估算

我們的計算機還會估算您的釀造物中每 12 盎司 (355 毫升) 份量的卡路里。此計算綜合考慮了酒精含量和殘留糖分。使用的公式為：

$$\text{卡路里} = (1881.22 \times \text{FG} \times (\text{OG} - \text{FG}) / (1.775 - \text{OG})) + (3550 \times \text{FG} \times (\text{FG} - 1))$$

這提供了一個合理的估計，儘管實際卡路里含量可能會根據發酵飲料具體成分而有所不同。

其他資源

瞭解更多關於釀造和發酵的資訊：

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"自釀啤酒酒精度計算機" 於 https://MiniWebtool.com/zh-tw/自釀啤酒酒精度計算機/，來自 MiniWebtool，https://MiniWebtool.com/

由 miniwebtool 團隊編寫。更新日期：2026年2月1日

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標準公式

備選公式

高級公式

常見飲料的比重範圍

瞭解糖度 (Brix) 測量

轉換公式

精確比重測量的技巧

使用比重計 (Hydrometer)

使用折光儀 (Refractometer)

常見問題解答

什麼是 ABV，自釀啤酒如何計算 ABV？

原始比重和最終比重有什麼區別？

啤酒的理想發酵度是多少？

如何在比重 (SG) 和糖度 (Brix) 之間轉換？

為什麼有不同的 ABV 計算公式？

卡路里估算

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