Calcolatore ABV Cocktail

Come utilizzare il calcolatore ABV cocktail

1. Scegli un preset di cocktail o parti da zero: Clicca su un pulsante preset (Margarita, Mojito, Martini, ecc.) per compilare automaticamente una ricetta classica, oppure inizia ad aggiungere i tuoi ingredienti da zero.
2. Aggiungi ingredienti: Per ogni ingrediente, inserisci il nome, il volume (ml o oz) e la sua percentuale ABV. Usa i pulsanti di aggiunta rapida degli alcolici per aggiungere i liquori comuni con il loro ABV tipico già precompilato.
3. Imposta la diluizione del ghiaccio: Stima quanta acqua aggiungerà il ghiaccio che si scioglie. Le bevande mescolate acquistano tipicamente 40-60 ml, quelle shakerate 50-80 ml e quelle frullate oltre 100 ml di acqua.
4. Clicca su Calcola: Visualizza l'ABV finale, la classificazione della gradazione, il conteggio delle bevande standard, la visualizzazione della ripartizione degli ingredienti e il calcolo passo-passo.

Riferimento ABV dei cocktail comuni

Capire l'ABV nelle bevande miste

La formula dell'ABV

La formula per calcolare l'ABV di un cocktail è semplice:

ABV Finale = (Volume Totale Alcol Puro ÷ Volume Totale Bevanda) × 100

Dove il Volume Totale di Alcol Puro è la somma del volume di ogni ingrediente moltiplicato per la sua singola percentuale ABV. Il Volume Totale della Bevanda include tutti gli ingredienti liquidi più l'eventuale acqua derivante dal ghiaccio che si scioglie.

Perché la diluizione del ghiaccio è importante

Il ghiaccio è una componente fondamentale, ma spesso trascurata, nei calcoli dell'ABV di un cocktail. Quando il ghiaccio si scioglie, aggiunge volume d'acqua alla bevanda senza aggiungere alcol, abbassando di fatto l'ABV. La quantità di diluizione dipende da diversi fattori:

• Cocktail mescolati (Stirred) (Martini, Old Fashioned, Negroni): Tipicamente aggiungono 40-60 ml di acqua in 30-60 secondi di mescolamento.
• Cocktail shakerati (Margarita, Daiquiri, Cosmopolitan): Aggiungono 50-80 ml di acqua a causa dell'agitazione più vigorosa.
• Cocktail frullati/frozen (Piña Colada, Frozen Margarita): Aggiungono 100-150 ml o più poiché il ghiaccio viene completamente tritato.
• On the rocks: Diluizione continua nel tempo man mano che il ghiaccio si scioglie nel bicchiere.

Fattori che influenzano la velocità di scioglimento del ghiaccio

Il tipo di ghiaccio influenza notevolmente la velocità con cui una bevanda si diluisce:

• Cubetti grandi/Sfere: Si sciolgono più lentamente a causa del minor rapporto superficie-volume. Ideali per cocktail a base di soli alcolici dove si desidera una diluizione minima.
• Cubetti standard: Un buon equilibrio tra raffreddamento e diluizione per la maggior parte dei cocktail.
• Ghiaccio tritato: Si scioglie rapidamente, fornendo il massimo raffreddamento e diluizione. Ideale per Julep e bevande Tiki.
• Pebble ice (ghiaccio a granelli): Si colloca tra quello tritato e quello a cubetti. Popolare per i cocktail Tiki.

Equivalenti di una bevanda standard

Una bevanda standard statunitense contiene 14 grammi (circa 17,7 ml) di alcol puro. Questo equivale a:

• 12 oz (355 ml) di birra normale al 5% ABV
• 5 oz (148 ml) di vino al 12% ABV
• 1,5 oz (44 ml) di distillati al 40% ABV

Molti cocktail contengono da 1,5 a 3 bevande standard. Sapere questo ti aiuta a capire il vero contenuto alcolico di ciò che stai bevendo, indipendentemente dalle dimensioni del bicchiere o dalla "leggerezza" del sapore.

Domande frequenti

Come si calcola l'ABV di un cocktail?

Per calcolare l'ABV di un cocktail, moltiplica il volume di ogni ingrediente per la sua percentuale ABV per ottenere il volume di alcol puro. Somma tutti i volumi di alcol puro, quindi dividi per il volume totale della bevanda (inclusa la diluizione del ghiaccio) e moltiplica per 100. Ad esempio, un Margarita con 60 ml di tequila (40% ABV), 30 ml di triple sec (30% ABV) e 30 ml di succo di lime (0% ABV) contiene 24 + 9 + 0 = 33 ml di alcol puro in 120 ml di liquido totale. Questo dà il 27,5% di ABV prima della diluizione del ghiaccio.

Quanto diluisce il ghiaccio un cocktail?

Il ghiaccio tipicamente diluisce un cocktail aggiungendo il 15-25% di volume extra man mano che si scioglie. Un cocktail mescolato acquista circa 40-60 ml di acqua, mentre uno shakerato ne acquista 50-80 ml. Questa diluizione riduce solitamente l'ABV di 3-8 punti percentuali, ma migliora anche l'equilibrio e il sapore della maggior parte dei cocktail. I barman professionisti considerano una corretta diluizione essenziale per un drink ben fatto.

Qual è l'ABV medio dei cocktail popolari?

La maggior parte dei cocktail varia tra il 10 e il 25% di ABV dopo la diluizione del ghiaccio. I cocktail leggeri come Mojito e Spritz sono tipicamente tra l'8 e il 13% di ABV. Le bevande a media gradazione come Margarita e Cosmopolitan vanno dal 15 al 22% di ABV. I cocktail a forte prevalenza alcolica come Martini, Old Fashioned e Negroni possono raggiungere il 25-35% di ABV. L'ABV esatto dipende dalle proporzioni della ricetta e dalla quantità di diluizione del ghiaccio.

Cos'è una bevanda standard e quante ce ne sono in un cocktail?

Negli Stati Uniti, una bevanda standard contiene 14 grammi (0,6 oz) di alcol puro. Questo equivale a circa 12 oz di birra (5% ABV), 5 oz di vino (12% ABV) o 1,5 oz di distillati (40% ABV). Un tipico Margarita contiene circa 1,5-2 bevande standard, mentre un Long Island Iced Tea può contenerne 3 o più. Il nostro calcolatore mostra il conteggio delle bevande standard per qualsiasi ricetta.

Il tipo di ghiaccio influenza la diluizione del cocktail?

Sì! I cubetti di ghiaccio grandi e le sfere si sciolgono più lentamente grazie al loro minor rapporto superficie-volume, con una conseguente minore diluizione. Il ghiaccio tritato si scioglie molto più velocemente, offrendo maggiore diluizione e un raffreddamento più rapido. Una grande sfera di ghiaccio in un Old Fashioned può aggiungere solo 30 ml di acqua, mentre il ghiaccio tritato in un Mint Julep potrebbe aggiungerne oltre 80 ml. Il calcolatore ti consente di regolare il volume di scioglimento del ghiaccio in base al tipo di ghiaccio utilizzato.

Risorse aggiuntive

• Titolo alcolometrico volumico (ABV) - Wikipedia
• Unità alcolica (Bevanda standard) - Wikipedia
• Cocktail - Wikipedia