Kochwerkzeuge

Berechnen und skalieren Sie Brotrezepte mit Bäckerprozenten. Rechnen Sie Zutatengewichte im Verhältnis zum Mehlgewicht um, passen Sie die Hydratation an und erstellen Sie proportionierte Teige.

Geben Sie die Maße der ursprünglichen und der neuen Backform ein, um den Umrechnungsfaktor für das Rezept zu berechnen. Fügen Sie Zutaten und Mengen hinzu, um die angepassten Mengen für Ihre Form zu erhalten.

Wandelt Backofenangaben in Heißluftfritteusen-Einstellungen um, mit Temperaturabsenkung, kürzeren Zeiten, Vorheizhinweisen und Wendeerinnerungen für Tiefkühlware, Gemüse, Hähnchen, Fisch, Gebäck und Reste.

Rechnen Sie die Buttermenge eines Backrezepts in eine passende Ölmenge um. Geben Sie die Menge in Gramm, Unzen, Esslöffeln, US-Cups oder Buttersticks ein und wählen Sie ein Öl. Mit Hinweisen zur Konsistenz des Gebäcks.

Rechnen Sie Mengen frischer Kräuter in entsprechende Mengen getrockneter Kräuter um und umgekehrt. Für Basilikum, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano, Dill, Minze, Salbei und Koriander, mit Angaben in Teelöffeln, Esslöffeln, Gramm oder Tassen.

Geben Sie eine Referenzzeit und Ihre Raumtemperatur ein. Mit der Q10-Regel wird geschätzt, wie lange eine Fermentation dauert, dazu der Zeitpunkt, zu dem sie fertig ist.

Gewürz mitten im Rezept ausgegangen? Finden Sie die besten Ersatzgewürze mit exakter, skalierter Menge, einem Geschmackstreffer-Wert und visuellem Vergleich. Deckt Einzeltausch, Mischungen und Vorrat ab.

Rechnen Sie ganz einfach zwischen Frischhefe, aktiver Trockenhefe und Instanthefe mit präzisen Verhältnissen um. Perfekt für Bäcker, die verschiedene Hefesorten in Brot-, Pizzateig- und Gebäckrezepten ersetzen müssen.

Berechnet, wie viel Hartkäse, Weichkäse, Cracker, Aufschnitt, Obst und Beilagen eine Käseplatte je nach Gästezahl, Anlass und Appetit braucht. Liefert eine Einkaufsliste mit Mengen pro Person und Anrichtetipps.

Geben Sie vorhandene Zutaten ein und wählen Sie Mahlzeit, Küche und Ernährungsform. Sie erhalten zwei Rezepte mit Zeiten, Portionen und Ersatzzutaten.

Rechnen Sie zwischen US-Cups, Gramm, Esslöffeln, Teelöffeln, Unzen, Millilitern und Litern um. Für die Umrechnung zwischen Gewicht und Volumen verwendet das Tool hinterlegte Näherungswerte für verschiedene Zutaten.

Wählen Sie Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse und geben Sie Dicke und Säure der Marinade ein. Sie erhalten ein Minimum, ein Zielfenster und eine Höchstzeit.

Berechnen Sie die Zutatenmengen für Ihre gewünschte Anzahl und Größe an Teigportionen. Wählen Sie einen Pizzastil und passen Sie Wasseranteil, Gehzeit und Hefeart an. Die Hefemenge wird anhand hinterlegter Richtwerte bestimmt.

Schätzen Sie die Garzeit im Smoker anhand von Fleischart, Gewicht und Garraumtemperatur. Der Rechner verwendet hinterlegte Zeitrichtwerte und zeigt ergänzende Angaben zu Ruhezeiten und Räucherhölzern.

Wählen Sie Rind, Schwein, Geflügel, Fisch, Lamm, Wild oder Gemüse, um gereihte Hölzer mit Passungsstärke und Rauchintensität zu sehen, oder wählen Sie ein Holz und sehen Sie, wozu es passt.

Passen Sie die Zutatenmengen beim Hoch- oder Herunterskalieren eines Rezepts ganz einfach an. Geben Sie Ihre Zutaten ein, legen Sie die ursprünglichen und gewünschten Portionen fest und erhalten Sie sofort perfekt proportionierte Mengen.

Wählen Sie Einschränkungen wie vegan, glutenfrei, nussfrei oder keto zusammen und optional eine Mahlzeit, um zu sehen, welche Rezepte sie alle erfüllen.

Stellen Sie Brotgröße, Hydration, Starteranteil und Salz ein, um die Zutatenmengen, den Fütterungsplan des Starters und die Dauer der Stockgare zu berechnen.

Schätzen Sie den Bedarf an Schokolade, Öl und Beilagen für Ihren Schokoladenbrunnen anhand von Brunnengröße, Gästezahl, Schokoladenart und Dauer. Mit Einkaufsliste für Erdbeeren, Marshmallows, Brezeln und weitere Zutaten zum Eintauchen.

Berechnen Sie die Salzmenge zum Einlegen, Pökeln oder Fermentieren anhand des gewünschten Salzgehalts in Prozent. Mit Umrechnung zwischen Gewicht und Volumen anhand der hinterlegten Dichte verschiedener Salzarten.

Wählt Wasserbadtemperatur und Garzeit nach Fleischstück, Dicke, frischem oder gefrorenem Start und Gargrad. Deckt Steak, Schwein, Huhn, Lachs und Truthahn ab, mit Textur- und Sicherheitshinweisen.

Geben Sie Portionen, Portionsgröße und eine Nudelform ein. Sie erhalten den Durchmesser des trockenen Bündels und einen Kreis am Bildschirm, an den Sie das Bündel halten, bei höchstens 50 Portionen.

Berechnen Sie genau, wie viele Tortillas, Pfund gewürztes Fleisch, Käse, Salsa, Guacamole und Toppings Sie pro Person für eine DIY-Taco-Bar benötigen. Erhalten Sie eine komplette Einkaufsliste mit Mengen für jede Gruppengröße.

Rechnen Sie Cup-Mengen von Mehl, Zucker, Butter und weiteren Zutaten in Gramm um. Die Berechnung verwendet hinterlegte Dichtewerte für über 50 Back- und Kochzutaten und liefert Näherungswerte für das Gewicht.

Berechnen Sie die Wassermenge im Verhältnis zur Mehlmenge für Brot-, Pizza- und Bagelteig. Mit einer Vorschau der Teigkonsistenz, Mengenangaben in Bäckerprozenten und einem Rezeptgenerator.

Geben Sie das Gewicht des Truthahns und eine Garmethode ein, darunter Braten, Spatchcock, Frittieren oder Räuchern, und erhalten Sie eine Garzeit und einen Ablauf.

Wählen Sie Gericht, Hauptzutat, Zubereitungsart und Küche aus, um nach Bewertung sortierte Empfehlungen für Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumwein zu erhalten – mit Begründung, Serviertemperaturen und Rebsortenvorschlägen.